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标题: 苦瓜的吃法 [打印本页]

作者: 冷傲琉璃 时间: 2009-10-24 23:19:45 标题: 苦瓜的吃法

经历了几天秋老虎的肆虐，终于迎来了秋天的凉爽，一个燥热的夏天就这么过去了吗？这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！当然味道也名副其实，苦苦的口感，让很多MM望而却步。　　

　　今天，我就给大家介绍三种做法，爱美的MM可以试试，苦味会减少很多，味道也非常不错~
　　第一种：凉拌苦瓜
　　(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
　　(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。
　　(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
　　特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。
　　材料﹕
　　苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
　　

　　第二种：炒苦瓜
　　（1）把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干
　　（2）准备好蒜末
　　（3）热油后爆炒，加入蒜末
　　（4）放盐，放蔬之鲜，调味
　　（5）起锅即可
　　这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~
　　

　　第三种：苦瓜鸡蛋饼
　　（1）把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干
　　（2）鸡蛋打匀，备用
　　（3）把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，
　　（4）把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）
　　（5）叫板均匀后，在平锅内摊平，
　　（6）两面焦黄，熟透即可出锅~
　　这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~
　　

　　美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
　　

作者: 白之纯黑之魅 时间: 2009-11-7 10:12:53

说的我有种吃苦瓜的冲动！

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